dilluns, 2 de maig de 2016

Març de 2016. Savarins,Pasqua, Deana, VictoriaH

Aquest any la Pasqua veia una mica avançada, això del primer dijous de la primera lluna plena de primavera és una cosa força molesta, la veritat.
Però abans que no arribés vaig fer una parell de cosetes, per un costat una melmelada de fruits vermells, una clàssica, que em va servir per elaborar uns savarins de xocolata amb maduixes i crema de mascarpone:

La culpa de tot, però, la va tenir la Vanessa quan em va preguntar on podria trobar "pollitos" i "plometes" per a les mones que volia preparar per als seus nens. Jo ek vaig oferir a comprar-les-hi i també a fer-li els ous, i em vaig posar mans a la xocolata



I a tot això vaig conèixer una de les models més complertes que mai no he conegut, la subtil Deana, VictoriaH de nom de model. Amb ella he fet una de les sessions més complertes que no feia des de ja fa molt de temps; set canvis d'escenari, roba, complements, etc. Però és que Deana no és només una excel·lent model, és també una magnífica persona amb qui l'enteniment, malgrat la diferència d'idioma, va ser complert.
Aquí us deixo na petita selecció de fotos, a passat un mes i encara em queden cinc sets per triar i revelar.
Poc a poc ho aniré fent, i ja us les aniré ensenyant en properes publicacions.















dimarts, 12 d’abril de 2016

Febrer de 2016 - Germans Torres; Mousse de Violetes; Mousse de ginebró amb crema de llimona; Paula & Javier

Febrer és aquest mes tan curt de l'any amb 28 dies, però com que aquest és any de traspàs en té 29 la qual cosa ens serveix per recordar que també serà any d'olimpíades malgrat que amb aquests embolics que tenen al Brasil ja veurem què acaba succeint.
Febrer, gràcies a alguna tradició importada, també és el mes de Sant Valentí el patró dels enamorats (i de les enamorades també) malgrat la tradició més nostrada ens recordi que el nostre segueix sent el dia de Sant Jordi, però aquest ja és un altre tema.
Però abans no arribés aquest dia vaig tenir la sort d'assistir convidat per l'amic Ivan Tomàs a un esdeveniment organitzat per Vodafone i Cisco i on vaig tenir la sort de poder-me fer una foto amb els germans Torres, Sergio i Javier. Fantàstiques persones.

Amb en Sergio Torres

Amb en Sergio i en Javier Torres
I com que aquest és un bon motiu com qualsevol altre em vaig decidir a fer un Pastís mousse de violetes, bé en vaig fer dos, un en forma de cor i un altre cilíndric. Sablé breton impermeabilitzat amb xocolata blanca, compota de fruits vermells i mousse de violetes, cobert amb gelatina de violetes, fruits vermells i pètals liofilitzats de violetes i roses. Aquí en teniu algunes fotos:





Però vés aquí que a l'Anna això de les violetes no li va fer gaire pes, amb la qual cosa vaig tirar mà de llibre i vaig fer una recepta del MMAP Ramon Morató que va fer les delícies tant de l'Anna com de la resta de la família. 
Aquí teniu la Mousse de Ginebró amb crema de llimona:



I com que em sobrava temps em vaig decidir a jugar amb una melmelada que em rondava pel cap de ja feia temps, les fotos de la qual les teniu a continuació.
Melmelada de Pinya colada. Amb pinya, coco, sucre i rom blanc aromatitzat amb coco"Malibú". Acidulada amb llima.



Aquí va ser quan vaig veure que necessitava alguna cosa per etiquetar els pots i la resta de preparacions dolces de casa.

I per acabar amb l'amic Javier Doatis vam anar a fer un volt per Montjuïc acompanyats d'aquest jove model que es diu Paula Malfaz. Malauradament no he pogut editar gaires fotos d'aquesta sortida, ja que unes altres ocupacions m'han "robat" el temps.
Us deixo amb tres o quatre fotos d'aquesta sortida. Fins el proper mes.













dijous, 17 de març de 2016

Gener de 2016 - Anna Abstraction

Gener és el mes de començar amb les bones intencions de l'any, la primera de totes, normalment, és voler perdre els kilos de més que els àpats de les festes hi han anat acumulant. Però, com volem perdre kilos si el primer a fer és el dinar d'any nou i després tenim reis i els seus tortells????
Aquest any en vaig fer dos, de tortells, un de normal i l'altre farcit de crema; més d'un kg de massa de brioix millorada on vaig afegir fruita confitada, sucre bolat i, com ja us he dit, crema pastisera en un d'ells. Això sense oblidar les respectives faves, reis i corones. En arribar el vespre, quan tothom va marxar, no en quedava res de cap dels dos.
Com cada any, em plantejo fer menys sessions de fotos, però buscant models que ja conec, o altres que m'agradaria conèixer defugint tant com puc de sessions col·lectives, però sense oblidar les sessions amb un o dos fotògrafs amics. I l'any va començar força bé, amb una de les meves models favorites, i això que només vam coincidir l'any passat, però a qui m'agrada veure cada vegada que es passa per Barcelona, encara que sigui només tres dies i de pas entre ciutat i ciutat.
Anna, ucraïnesa de Kiev, model que desfila a les passarel·les de Milà i Paris, tot un plaer coincidir-hi. Vam quedar i vam anar a l'estudi de Larrègula-Félez, per mi dels millors de Barcelona a fer una mica de tot, a treure profit de tots els racons i raconets.
Al final de la sessió, mentre Anna recollia en Pere em va donar una mala notícia, però aquesta ja us l'explicaré.
Com sempre, i ja em coneixeu, tinc la sessió a mig editar, i és que no es pot treballar amb models tan professionals i tenir tan poc temps per veure les fotos a editar, i això que jo trigo poc editant-les la qual cosa m'obliga a ser més curós en la selecció.
Espero que us agradin les que aquí us deixo. Al final de tot teniu la presentació en diapositives de les fotos de la sessió










diumenge, 17 de gener de 2016

Segon semestre de 2015: Pastisseria, l'Estartit, Kitti i Anastasia. Feliç any 2016.

De juliol a desembre van ser mesos d'eleccions, preparar-les, perseguir originals, preparar dies D, interventors, apoderats, apoderats preferents, mostres i escrutinis, i, quan m'ho han demanat, fer servir la veu a mítings i, fins i tot, a alguna conferència. Una tasca que suposa dedicació i que no deixa gaire temps lliure, tot i això vaig fer alguna cosa a la cuina i dues sessions de fotografia, una al setembre amb la dolça Kitti, de tornada del seu tour per la costa oest dels Estats Units i una altra al desembre amb Anastasia, una sessió organitzada per en Pere_Lluís i en Cinto a Kube estudio.Unes sessions de les que encara queden fotos per editar, us deixo unes fotos de les dues sessions, espero que us agradin i aprofito per desitjar-vos un venturós any 2016.

Cuina


Ou ferrat? No!!! Mousse de coco amb semiesfera de Mango al Campari i barreta de daquoise

Panellets, panellets i més panellets

Amb el campió del Món de pastisseria 2011, Jordi Bordas

Les Medes amb escultures de pedra a primera línia

Crema cremada amb melmelada de figues en got

Melmelada de figues amb ...

Red Velvet amb crema de mascarpone i coco ratllat, darrera presentació clàssica, davant amb el motlle "Jordi Bordas" de Jarpega

Posta de sol des de l'Estartit

L'Estartit a la posta de sol


Kitti






Anastasia